Redução do desperdício

QSA - Redução do desperdício

Redução do Desperdício Alimentar

A redução do desperdício alimentar e das perdas socioeconómicas e ambientais a ele associadas é outro dos objetivos da PRIMOHORTA.

O desperdício alimentar são as perdas de alimentos que ocorrem em toda a cadeia de abastecimento alimentar: durante a produção, transformação e distribuição, nas lojas, nos restaurantes, nos estabelecimentos que fornecem géneros alimentícios preparados e nos domicílio, sendo produto que não é consumido e normalmente acaba no lixo.

Segundo o documento que elabora a estratégia Nacional para a redução do desperdício alimentar. O desperdício alimentar, problema mundial que se tornou uma prioridade pública e política nos últimos anos, tenderá a ganhar ainda mais importância, tendo em conta a necessidade de alimentar uma população mundial em crescimento. Com efeito, a ONU estima que em 2050 a população mundial atingirá cerca de 9 mil milhões de habitantes, o que representa um aumento de 34% em relação a 2009”. A Comissão Europeia estima que na UE são desperdiçados, anualmente, 89 milhões de toneladas de géneros alimentícios, o que representa 179 kg per capita. Estima-se que em Portugal sejam desperdiçados anualmente mais de 1 milhão de toneladas de alimentos que dariam para alimentar as 360 mil pessoas.

O desperdício alimentar nos países desenvolvidos pode ser reduzido pela consciencialização entre os diferentes agentes . indústria alimentar, distribuição e consumidores. É necessário encontrar um uso benéfico para a grande quantidade de alimentos seguros que atualmente são deitados fora.

As perdas de alimentos representam um desperdício de recursos utilizados na produção, como:

Terra
Água
Energia
outros fatores de produção

Produzir alimentos que não serão consumidos leva a:

Emissões desnecessárias de CO2
Perda de valor econômico dos alimentos produzidos.

Perdas alimentares economicamente evitáveis têm um impacto direto e negativo na rentabilidade de agricultores e consumidores.

A redução do desperdício alimentar e das perdas socioeconómicas e ambientais a ele associadas é outro dos objetivos da PRIMOHORTA, reduziu-se em 35% o desperdício com a melhoria do processo de planeamento da produção, e a criação de uma linha de produto mais económico.
Melhorou-se a cadeia de aprovisionamento reduzindo o stock, encurtando o tempo que decorre entre a colheita e a expedição, e ainda pela utilização de redes de proteção de UV no transporte.

Contribui regularmente para as comunidades regionais, cantinas sociais, banco alimentar contra a fome, e também para o jardim zoológico de Lisboa. O contributo da PRIMOHORTA foi reconhecido oficialmente pela Santa Casa da Misericórdia.